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Pehuga de pollo en salsa de maracuyá

Ingredientes:

8 Maracuyás
6 Escalopes de pollo
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de aceite vegetal
8 Cucharadas de miel
3 Cucharaditas de azúcar
6 cucharadas de ron
Canela en trozos
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Retire la pulpa del maracuyá y tamice. En una sartén dore los escalopes con el aceite, la sal y la pimienta. Ponga en una sartén el jugo de maracuyá, la miel, el azúcar y la canela. Cocine a fuego alto por 7 minutos, agregue los escalopes, el ron y cueza por 5 minutos más. Sirva caliente.
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