La Pitahaya es ideal para consumir cruda; para esto, se corta la fruta por la mitad y se come la pulpa con la ayuda de una cuchara; preferiblemente no se deben masticar las semillas a menos que desee utilizarse como laxante. También se puede consumir en ensaladas de frutas, jugo, dulce, jalea, helado, cocteles y vino. Por otra parte, la Pitahaya se utiliza bastante para decoración.